Next Stop – Dalla Cima al Fondo

Vi presentiamo quello che per noi sarà l'ultimo appuntamento "in esterna" prima della vendemmia: sabato 5 agosto saremo ospiti dell'Associazione "Vivi le Rive di Farra di Soligo". Nella splendida cornice del Colle di San Gallo a Soligo si terrà la consueta manifestazione estiva che permette di seguire un percorso degustativo dai tipici spumanti metodo Charmat/Martinotti per arrivare al gusto più "evoluto" e complesso del Frizzante Sui Lieviti (comunemente definito "colfondo"). Tutte le informazioni sono disponibili alla pagina ufficiale della manifestazione: http://www.vivilerive.com/it/dalla-cima-al-fondo/

We present you what will be our last "outdoors" event before the harvest: saturday the 5th August, we will be gusts of "Vivi le Rive di Farra di Soligo" Association. In the awesome place known as Colle di San Gallo will be held the usual summer event where you can discover Prosecco DOCG Sparkling produced with the typical Charmat/Martinotti's method and the most complex and complete bouquet of the traditional Colfondo semisparkling.
The official website is http://www.vivilerive.com/it/dalla-cima-al-fondo/

Next Stop – Vin Colfondo e Sopressa

Nuova uscita "ufficiale" per i nostri vini. Questa volta tocca al Frizzante "Il Settolo Sui Lieviti", vino con seconda fermentazione naturale in bottiglia come da tradizionale metodo locale. A differenza del fratello spumante la pressione è leggermente inferiore, circa 2 bar, ma nel complesso è molto più strutturato e fragrante. Non è presente residuo zuccherino, vengono invece lasciati il lievito e i sedimenti più fini che permettono al vino di evolvere ed acquisire personalità per un periodo più lungo rispetto al metodo Martinotti.
Ovviamente ça va sans dire l'abbinamento tradizionale è con la soppressa, salume tipico di tutto l'alto Veneto, ma qui si abbina con tutto. Personalmente lo consigliamo con lo spiedo di carni (altro piatto locale), fritture di pesce o di verdure, primi piatti anche elaborati e snack informali.
Link al programma della manifestazione: http://k00.fr/wdi6w

#LeoVanin #ilsettolo #settolo #suilieviti #surlie . #Caorle #sea #seaside #magnum

Un post condiviso da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:


New "official" appointment for our wines. This time is the time of Frizzante "Il Settolo Sui Lieviti", traditional bottle second fermentation wine. Different from the sparkling brother, its pressure is a little bit lower, about 2 bar, but it have much more body and it is very crispy and tasty! There is not residual sugars but you can easly see the lees of yeast and sediments. They permit a great evolution and aging, keeping personality and structure for a longer time than Martinotti's method.
For sure the traditional local pairing is with sopressa, typical salami from the northern Veneto, but here we pair it with everything. Personally we suggest with spiedo (local meat course), fried fish or fried vegetables, first courses and easy going snacks.
Link to event's informations: http://k00.fr/wdi6w ,

Mercato dei Vignaioli Fivi – Roma – Maggio 2017

utilizzo-logo-vignaioli-indipendentiDa qualche anno ormai facciamo parte della FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, con orgoglio e grande fiducia. Orgoglio perchè è composta da agricoltori e non da commercianti, gente che passa la maggior parte della giornata in vigneto a contatto con la terra e con le piante, viti che spesso conosce una per una, che cresce con la passione e la pazienza che normalmente si dedicano ad un figlio. Persone così devono per forza essere orgogliose. Fiducia perchè tutte le persone che abbiamo conosciuto sono giovani (non necessariamente a livello anagrafico), dinamiche e con quella voglia di fare che i più vecchi chiamavano "fame" o curiosità. Fiducia perchè spesso l'obiettivo è comune, perchè le riunioni locali non si svolgono in palazzi di marmo ma in cantina perchè i problemi non volano alto e si devono affrontare concretamente e fra gente che mastica lo stesso companatico. Prendendo pari pari dal sito FIVI: La FIVI raggruppa viticoltori che soddisfano i seguenti criteri: • Il vignaiolo che coltiva le sue vigne, imbottiglia il proprio vino, curando personalmente il proprio prodotto. Vende tutto o parte del suo raccolto in bottiglia, sotto la sua responsabilità, con il suo nome e la sua etichetta. • Il vignaiolo rinuncia all'acquisto dell'uva o del vino a fini commerciali. Comprerà uva soltanto per estreme esigenze di vinificazione, in conformità con le leggi in vigore. • Il vignaiolo rispetta le norme enologiche della professione, limitando l'uso di additivi inutili e costosi, concentrando la sua attenzione sulla produzione di uve sane che non hanno bisogno del maquillage di cantina. Con questa premessa vogliamo invitarvi a Piacenza per conoscere la Federazione e chi vi scrive in occasione del prossimo Mercato dei Vini FIVI. Qui potrete scambiare idee e opinioni direttamente con i produttori, degustare ed eventualmente acquistare i frutti dei nostri anni di lavoro.   .

Review

Tra una vite e l'altra in questa fine infinita di potatura riceviamo la piacevole e decisamente romantica recensione del nostro Valdobbiadene Superiore DOCG Prosecco Extra Dry da Tatiana Di Grazia. Non ci siamo ancora conosciuti personalmente, ma confidiamo che l'occasione sia vicina, il suo blog però www.tatianakepos.com ci è piaciuto fin da subito: articoli piacevoli e sempre aggiornati, foto che invidiamo molto e una sensibilità femminile che completa il tutto.
Moving from a vine to another, ending this endless pruning season we've received the pleasant and very romantic review of our Valdobbiadene Superiore DOCG Prosecco Extra Dry by Tatiana Di Grazia. We didn't meet yet, but we're sure it will happen soon, we've appreciated her blog www.tatianakepos.com immediately: nice posts and articles, always update, pictures we envy so much and a great feminine sensibility.

Visita in Azienda

Un'altra gradita visita in cantina è stata quella di Roberta con la quale abbiamo discusso passeggiando fra i filari di: viticoltura, sostenibilità ambientale, memoria storia delle tradizionali colture, evoluzioni future dei paesaggi del Prosecco DOCG e DOC. Ne sono scaturite otto domande a cui siamo stati onorati di poter rispondere manifestando quella che è la nostra idea di agricoltura ma soprattutto la nostra idea di passione per la vite ed il territorio. Con l'occasione Vi suggeriamo di visitare anche tutto il resto del sito di Roberta! Link all'articolo

Review

2017-01-13_171015Riceviamo a ripubblichiamo molto volentieri la gradita recensione avuta dal blogger degustatore Francesco Saverio Russo: http://www.wineblogroll.com/2017/01/denominazioni-prosecco-differenze-cantina-leo-vanin.html Purtroppo alcune referenze sono state danneggiate durante il trasporto e non hanno potuto essere assaggiate, siamo comunque onorati di aver ricevuto apprezzamento e riconoscimento per il nostro lavoro, la nostra filosofia e i nostri spumanti. Rinnoviamo a Saverio e a tutti Voi l'invito a venire a visitare la cantina e i vigneti! j13jgk
We've received and republish so gladly the appreciated review from Francesco Saverio Russo a well-known italian wine blogger: http://www.wineblogroll.com/2017/01/denominazioni-prosecco-differenze-cantina-leo-vanin.html Unfortunately some wines have been damaged during transportation and could not be tasted. Anyway we are really honoured to receive such appreciation and reconition for our work, philosophy and sure...for our sparkling wines! We renew to Saverio and to all of you the invitation to visit us!

Raccolta Olive 2017

img_20151031_101047Eccoci di ritorno dopo un mese di assenza! Abbiamo però una valida giustificazione, stamattina infatti abbiamo frantoiato l'ultima parte del raccolto olivicolo del 2017. Fortunatamente anche quest'anno, grazie alla giacitura del podere e alle favorevoli condizioni climatiche, la quantità è stata abbondante e gli interventi in campo ridotti ad un paio. Non pensate però che l'olivo sia meno impegnativo rispetto alla vite, se infatti è vero che ha una crescita vegetativa più lenta e meno "esuberante", il momento della raccolta, completamente manuale, rappresenta una sfida fisica non indifferente. Il blend delle cinque varietà coltivate: Frantoio, Pendolino, Maurino, Leccino e Moraiolo, produce un olio speziato e rustico nei primi mesi dalla spremitura, successivamente verso l'inizio della primavera diventa molto delicato e profumato; mai aggressivo si presta perfettamente ad essere utilizzato a crudo come in cottura.
Here we are after a month! We have a good reason for our absence! Today we've milled the latest part of 2017 olives harvest. Fortunately even this year, thanks to field's placement and great climate conditions, we had a good production and we have limited the treatments to a couple. Don't think grown olive trees are easier than vines. It's true that they grown slower and not so luxuriant, but the harvest done 100% manually is really a big physical effort. Our five varieties blend: Frantoio, Pendolino, Maurino, Leccino e Moraiolo, produce a spicy and rustic oil in the first months after the milling, later in the winter it begin to evolve into a more delicate and fragrant; never rough it can be used raw or to cook your meals. 2016-11-14_153401

Fully #manual #harvest. #olives #olive #olioevo #oil #extravergine

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#olives #olive #olioevo #olio #extravergine

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#olives #olive #olioevo #olio #extravergine

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#olives and #landscape. #olive #olioevo #olio #extravergine

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#Novembre, tempo di #olive. #November for us means #olives #harvest. #olioevo #oliveoil #evo

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Le nostre #olive pronte per il frantoio! #olioevo #olio #extravergine

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L'#olioevo nuovo! #olio #olives #olive #extravergine

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#autumn #colors from our oliveyard

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#landscape from our #oliveyard. #olives #olive

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#autumn #colors from our oliveyard

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Save the date: 21st Oct in Paris

logo_labussola_transparentMetti un venerdì sera d'autunno, metti Parigi, metti uno spazio raffinato con le migliori eccellenze italiane, se hai immaginato tutto questo potrai viverlo realmente grazie all'evento organizzato e curato dalla Signora Laura della Bussola del Gusto di Parigi. Il 21 ottobre presso il suo spazio al 41 di Rue de Croulebarbe potrete degustare il panettone della Casa del Dolce di Cologna Veneta (vincitore del premio per il miglior panettone nel 2013-2014-2016) presentato e raccontato dal suo creatore, Fausto Bertolini. Il prezioso dolce sarà accompagnato dai nostri Spumanti per un'anteprima delle prossime feste natalizie. Nella stessa serata saranno inoltre posti in degustazione anche i famosi mieli Thun affiancati dalla ricotta fresca della Fromagerie Ottanta . Si preannuncia una serata all'insegna di vere stelle della gastronomia italiana, serata che sicuramente riscalderà il cuore di tutti coloro che vi prenderanno parte. 2016-10-10_143504 Imagine an autumn friday evening, imagine to be in Paris, imagine a sophisticated cozy grocery with the best italian food excellences. If you can imagine it, you can live it taking part to the event organizaed by Mrs. Laura at La Bussola del Gusto in Paris. On the 21th October at her space in 41 Rue de Croulebarbe you can taste the authentic Panettone by Casa del Dolce di Cologna Veneta (Best Panettone Award winner in 2013-2014-2016), it will be presented by the artisan creator Mr. Fausto Bertolini. Our Sparkling Wines will be at its side for a great Chrismas preview! During the same event you should try also the famous italian artisan honey from mieli Thun paired with ricotta cheese from Fromagerie Ottanta . Save the date to meet real Italian Culinary Excellences, an evening that will warm your heart! unnamed

Satispay

app-iconCos'è un'idea? Forse il miglior modo per spiegarlo è quello di affidarsi all'etimologia: i due significati secondo noi più calzanti sono: vista e intuizione. In questo senso crediamo che Satispay sia una bella e grande idea. Cos’è Satispay? Satispay è un sistema di pagamento indipendente dai circuiti tradizionali e che potrebbe mettere finalmente d’accordo consumatori e negozianti. Perchè è un'idea? Perchè i giovani fondatori hanno visto oltre i normali circuiti di pagamento, oltre i complicati algoritmi di cifratura delle carte di credito e sono ritornati alla semplicità. Perchè non muovere esclusivamente dei numeri di IBAN assolutamente sicuri visto che non costituiscono dato sensibile e che non possono generare pagamenti non autorizzati (a differenza del numero di carta di credito)? Unite tutto questo alla totale gratuità e sicurezza per il consumatore, questa è Satispay! Anche la gestione in mobilità rappresenta un plus per chiunque, soprattutto per i negozianti che non sono costretti a rifiutare (o a mandare il cliente al bancomat) in situazioni di vendita fuori azienda. Siamo quindi orgogliosi di essere la prima cantina dei due distretti DOCG: Asolo e Valdobbiadene ad aver accolto questa idea! Da oggi è possibile acquistare sia online sia in azienda pagando con il vostro conto Satispay! Speriamo che questo articolo vi abbia incuriosito e che vogliate approfondire visitando il sito https://www.satispay.com/it/. Ricordate sempre: #DoItSmart! logo-cmyk