Nuovo progetto/vecchia scuola – New Project/Old School

Con la raccolta e il primo mosto di Prosecco (Glera) della vendemmia 2016 abbiamo dato ufficialmente inizio al nostro nuovo progetto, lavoro che sveleremo passo dopo passo nei prossimi sei mesi.
Per ora vi sveliamo i tre ingredienti: l’autoctono Prosecco (Glera), il rigoroso Pinot Nero, il tagliente Chardonnay.


With the harvest and the first Prosecco’s (Glera) most of the current vintage, we’ve officially started our new project, work that will be unveiled step by step in the next six months.
For the moment we give you the three ingredients: the autochthonous Prosecco (Glera), the rigorous Pinot Noir, the biting Chardonnay.

Let’s start!!!

Con questi splendidi colori è ufficialmente iniziata la nostra vendemmia 2016. Oggi abbiamo raccolto il Pinot Nero, al primo impatto sembra essere meno profumato del 2015, ma con più zuccheri. Uva mediamente sana, ha sofferto gli attacchi, inevitabili quest’anno, di peronospera. Delle perdite quantitative invece si sono avute a giugno per un paio di giornate di forte vento che ha danneggiato diversi tralci.
Speriamo che ai nostri amici faccia piacere leggere questa pagina e ai nostri colleghi auguriamo invece un buon lavoro!


With these such wonderful colors is officially started the 2016 vintage. Today we have harvested the Pinot Noir, it looks less fragrant than 2015, but with more sugars.
Grape are quite healty, though they have suffered blight attack, unavoidable this year. We had some quantity losses in June due to a couple of days of heavy winds that have damaged many shoots.
We hope you enjoy these few words and to our colleagues we wish the best for next intense days!

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Prosecco Queen from Australia

4iVN3DErOggi abbiamo avuto il piacere e l’onore di trascorrere qualche ora con “The Prosecco Queen” Melissa Brauer e la sua splendida famiglia. Dopo una breve visita alla nuova cantina e ai vigneti abbiamo degustato insieme il Prosecco Doc Treviso Extra Dry, il Valdobbiadene DOCG Extra Dry, l’Asolo DOCG Brut, il nostro rosé e due annate del nostro nuovo vino (che verrà presentato ufficialmente nei prossimi mesi). Per noi è stato molto istruttivo ricevere dei feedback “Down Under” e capire che grazie a persone come Melissa si sta diffondendo anche in Australia la cultura per il vino e il cibo d’eccellenza, un percorso più lento e faticoso all’inizio, ma sicuramente premiante per il palato e per la vita.
Grazie Melissa, ti aspettiamo il prossimo ano per la cooking class!!!
P.s. abbiamo già prenotato le ostriche!!! 🙂


Today we had the pleasure and honour to spend some hours with “The Prosecco Queen” Melissa Brauer and her lovely family. After a brief visit at the new winery and in the vineyards we’ve tasted togheter: Prosecco Doc Treviso Extra Dry, Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Asolo DOCG Brut, our rosé and two vintages of our new wine (we will present in the next months).
For us it was very usefull to have some “Down Under” feedbacks and understand that thanks to people like Melissa also in Australia the “excellence wine & food” movement is growing faster and faster. It will be an effort at the beginning but when you find the right suppliers it will be great, for your taste and for your life.
So, thanks a lot Melissa and we look forward to meet you again next year for the cooking class!!!
P.s. we’ve already book the oysters!!! 🙂

The Prosecco Queen:
Website http://www.theproseccoqueen.com.au/
FacebookTwitterInstagram

GastronoMel:
Website https://gastronomel.com.au
FacebookTwitterInstagram

Fantastic afternoon with the Vanin family in Valdobbiadene @ilsettolo #proseccoqueenontour #visitveneto #proseccotime

Una foto pubblicata da The Prosecco Queen 👑 (@proseccoqueenau) in data:

Le jeux sont fait

Ormai i giochi sono davvero fatti, la vendemmia è quasi alle porte e salvo traumatici avvenimenti il suo passo è definitivamente segnato. Come ben si evince dalle foto, i grappoli hanno raggiunto la quasi perfetta maturazione, il Pinot Nero in una settimana ha completato l’invaiatura variando il suo colore al classico punto di blu.
Questa annata non è certamente iniziata nel migliore dei modi, con un maggio soleggiato nella prima quindicina ma altrettanto piovoso nella seconda, giugno con temperature medio alte ma con una frequenza di piovaschi decisamente marcata.
Luglio ed agosto invece ci hanno permesso di lavorare in vigna con la dovuta “calma”.
Ora non resta che attendere per raccogliere i tanto agognati frutti ed iniziare ad assaporare il nuovo capitolo della nostra storia.


Now the games are really closed, the harvest is almost upon us and except traumatic events his path is definitely marked. As can clearly be seen from the photos below, the grapes have reached the near-perfect ripeness, the Pinot Noir in a week has completed veraison by changing its color to the classic point of blue.
This vintage is certainly not started in the best possible way, with a sunny May in the first half but just as rainy in the second, in June with average high temperatures but with a quite high frequency of showers.
July and August instead they were allowed to work in the vineyard with the required “quiet”.
Now we have to wait to collect craved fruits and begin to enjoy the new chapter of our history.

 

#PinotNoir new #vintage 2016. #siamofivi #fivi

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#PinotNoir new #vintage 2016. #siamofivi #fivi

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

Same #PinotNoir grapes, 5 days later

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

Same #PinotNoir grapes, 5 days later

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#Chardonnay grapes almost ready for 2016 #harvest

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#Chardonnay grapes almost ready for 2016 #harvest

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#Chardonnay grapes almost ready for 2016 #harvest

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#Prosecco grapes are on the way 🍾

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#Prosecco grapes are on the way 🍾

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Installate le nuove porte – New doors are ready

Le vecchie tavole di cedro che per molti anni ci hanno fatto compagnia durante le fasi di raccolta e pigiatura hanno dato vita alle nuove porte interne della cantina. Ricavate da alberi cresciuti proprio a Valdobbiadene, portano una tinta meno accesa e fiammata rispetto a quello dei climi più caldi, il profumo di quest’essenza però è caratteristico e ha già avvolto tutti gli ambienti.


The old cedar boards that accompanied us during all the last harvests have been transformed to the new winery’s doors. Obtained from local trees, grew up in Valdobbiadene, they have a paler color than the warmer areas but the flavour of this wood is so characteristic that has already filled all rooms.

 

Le nostre nuove porte in cedro. The new winery's #doors, 100% local #cedar

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

Le nostre nuove porte in cedro. The new winery's #doors, 100% local #cedar

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Le nostre nuove porte in cedro. The new winery's #doors, 100% local #cedar

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Instagram – Pinterest

Oggi abbiamo aperto i nostri nuovi canali Instagram: ilsettolo e Pinterest: ilsettolo.

Seguici e scoprirai tutti i vari step del recupero della vecchia cantina.

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Today we’ve open our new social media’s accounts on Instagram: ilsettolo and Pinterest: ilsettolo.

Follow us and you will discover all the steps from our winery’s restoration.

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