Raccolta Olive 2017

img_20151031_101047Eccoci di ritorno dopo un mese di assenza! Abbiamo però una valida giustificazione, stamattina infatti abbiamo frantoiato l'ultima parte del raccolto olivicolo del 2017. Fortunatamente anche quest'anno, grazie alla giacitura del podere e alle favorevoli condizioni climatiche, la quantità è stata abbondante e gli interventi in campo ridotti ad un paio. Non pensate però che l'olivo sia meno impegnativo rispetto alla vite, se infatti è vero che ha una crescita vegetativa più lenta e meno "esuberante", il momento della raccolta, completamente manuale, rappresenta una sfida fisica non indifferente. Il blend delle cinque varietà coltivate: Frantoio, Pendolino, Maurino, Leccino e Moraiolo, produce un olio speziato e rustico nei primi mesi dalla spremitura, successivamente verso l'inizio della primavera diventa molto delicato e profumato; mai aggressivo si presta perfettamente ad essere utilizzato a crudo come in cottura.
Here we are after a month! We have a good reason for our absence! Today we've milled the latest part of 2017 olives harvest. Fortunately even this year, thanks to field's placement and great climate conditions, we had a good production and we have limited the treatments to a couple. Don't think grown olive trees are easier than vines. It's true that they grown slower and not so luxuriant, but the harvest done 100% manually is really a big physical effort. Our five varieties blend: Frantoio, Pendolino, Maurino, Leccino e Moraiolo, produce a spicy and rustic oil in the first months after the milling, later in the winter it begin to evolve into a more delicate and fragrant; never rough it can be used raw or to cook your meals. 2016-11-14_153401

Fully #manual #harvest. #olives #olive #olioevo #oil #extravergine

Un video pubblicato da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#olives #olive #olioevo #olio #extravergine

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#olives #olive #olioevo #olio #extravergine

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#olives and #landscape. #olive #olioevo #olio #extravergine

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#Novembre, tempo di #olive. #November for us means #olives #harvest. #olioevo #oliveoil #evo

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

Le nostre #olive pronte per il frantoio! #olioevo #olio #extravergine

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

L'#olioevo nuovo! #olio #olives #olive #extravergine

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#autumn #colors from our oliveyard

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#landscape from our #oliveyard. #olives #olive

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data:

#autumn #colors from our oliveyard

Una foto pubblicata da Az. Agr. Mattiazzo Leo di JM (@ilsettolo) in data: